Almendrados

Los almendrados son uno de los dulces más típicos de la cocina levantina, aunque también son muy consumidos en la región de Murcia. Su ingrediente principal es la almendra (de ahí su nombre) además de contener azúcar, huevos y mantequilla. Su elaboración es sencilla para hacerlos en casa pero lo habitual es comprarlos ya hechos en alguna pastelería. La almendra es, junto a los piñones, uno de los frutos secos más beneficiosos puesto que son una fuente de salud y ayudan a reducir el colesterol, además de ser ricas en calcio. La receta tradicional incorpora, además del azúcar y los huevos, almendra molida y vainilla. Existen algunas variedades de almendrados como los de albaricoque, cacahuete, coco, chocolate o naranja. Este postre suele degustarse especialmente en Navidad, y también durante el año especialmente en algunos conventos y monasterios. Los hay de diferentes sabores y para todos los gustos.