La cosecha es lavada y secada hasta el momento de su utilización. Normalmente, se mete en una bolsita o lata y, a la hora de prepararla, se hierve agua y se introducen las flores. Tras ello, se pasa por el colador y se deja enfriar. Y ya está lista para tomar.
Hay que aclarar que el licor de cantueso es la mezcla del cantueso con alcohol y la Lavandula stoechas es el nombre de la planta del cantueso. 
Existe otra variedad de cantueso denominada Thimus Moroderi, pero no debe confundirse con el anterior puesto que éste último es el cantueso murciano o tomillo alicantino, y posee otras características.
Además de ser beneficioso para el estómago, el cantueso (tomado como infusión) tiene muchas otras propiedades, como por ejemplo, acción aperitiva (para combatir las obstrucciones), eupéptica (favorece la digestión), carminativa (ayuda a la expulsión de gases), expectorante (contribuye a la respiración), bactericida (destruye las bacterias), cicatrizante y antiséptica (combate enfermedades infecciosas destruyendo los microbios).
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6 comentarios:
Dani, tu blog me da hambre, jeje. Espero que, a parte de saber teoría, seas también un cocinitas de los buenos y nos deleites algún día con un plato típico de Elche. ¡Hay tantas cosas que quiero probar! Enhorabuena por tu blog, muy ilustrativo. La cultura de un pueblo va íntimamente ligada a su gastronomía, y habla de sus gentes, de sus calles y de su carácter.
Estoy con Sergio, da hambre.
¡Pero cuéntanos historias, hombre! Danos más vida. Y los enlaces y tus fotos propias.
Muy interesante las especias, el cantueso y la digestión, pero queremos a la gente de Elche, con su fotico y su cara sonriente, hablando de comida.
¡Te faltan las etiquetas!
Tomo nota.
No te pude comentar en la otra actualización, cuando hablabas de Monóvar, mi pueblo :)
Y sí, Elche y Monóvar comparten comidas típicas como el arroz con caracoles, y nada más que decir que está para chuparse los dedos.
Y respecto a la entrada de hoy, te aseguro que mi abuela me da la tabarra con: "Fes-te una infusió o et caurà mal el menjar!".
Abuelas... xD
Un saludo!
Hala, hala... menuda forma de dar hambre a la gente, hombre... Si es que esto no puede ser. Me parece que yo también me voy a tener que pasar a las infusiones, porque tanta comida aquí, me está abriendo el apetito.
Estoy pensando que la próxima vez que quiera ir a cenar por Elche, como ayer que no sabía dónde ir, te voy a pedir ayuda. Que tú sí que estás puesto :D
¡Buen blog, Dani!
Thymus moroderi (para jardines mediterráneos, infusión, licores, repostería, helados, jabones, etc.) = http://savianueva.net/index.php/catalogo/product/67-cantueso-alicantino-thymus-moroderi
SALUDOS, Raúl Agulló Coves, 662380505
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